L'HPMC o hidroxipropil metilcel·lulosa és una substància versàtil que s'utilitza en diverses indústries, com ara la farmacèutica, la cosmètica i l'alimentació.S'utilitza àmpliament com a espessidor i emulsionant, i la seva viscositat canvia en funció de la temperatura a la qual s'exposa.En aquest article, ens centrarem en la relació entre viscositat i temperatura en HPMC.
La viscositat es defineix com una mesura de la resistència al flux d'un líquid.HPMC és una substància semisòlida la mesura de la resistència depèn de diversos factors, inclosa la temperatura.Per entendre la relació entre viscositat i temperatura en HPMC, primer hem de saber com es forma la substància i de què està feta.
HPMC es deriva de la cel·lulosa, un polímer natural a les plantes.Per produir HPMC, la cel·lulosa s'ha de modificar químicament amb òxid de propilè i clorur de metil.Aquesta modificació dóna lloc a la formació de grups hidroxipropil i èter metílic a la cadena de cel·lulosa.El resultat és una substància semisòlida que es pot dissoldre en aigua i dissolvents orgànics i que s'utilitza en una varietat d'aplicacions, com ara com a recobriment de pastilles i com a espessidor d'aliments, entre d'altres.
La viscositat de HPMC depèn de la concentració de la substància i de la temperatura a la qual està exposada.En general, la viscositat de HPMC disminueix amb l'augment de la concentració.Això significa que les concentracions més altes de HPMC donen lloc a viscositats més baixes i viceversa.
Tanmateix, la relació inversa entre viscositat i temperatura és més complicada.Com s'ha esmentat anteriorment, la viscositat de HPMC augmenta amb la disminució de la temperatura.Això vol dir que quan l'HPMC està sotmès a temperatures baixes, la seva capacitat de fluir disminueix i es torna més viscós.Així mateix, quan l'HPMC està sotmesa a altes temperatures, la seva capacitat de fluir augmenta i la seva viscositat disminueix.
Hi ha diversos factors que afecten la relació entre temperatura i viscositat en HPMC.Per exemple, altres soluts presents al líquid poden afectar la viscositat, igual que el pH del líquid.En general, però, hi ha una relació inversa entre la viscositat i la temperatura en HPMC a causa de l'efecte de la temperatura sobre els enllaços d'hidrogen i les interaccions moleculars de les cadenes de cel·lulosa en HPMC.
Quan l'HPMC està sotmès a baixes temperatures, les cadenes de cel·lulosa es tornen més rígides, la qual cosa condueix a un augment dels enllaços d'hidrogen.Aquests ponts d'hidrogen provoquen la resistència de la substància al flux, augmentant així la seva viscositat.Per contra, quan els HPMC es van sotmetre a altes temperatures, les cadenes de cel·lulosa es van tornar més flexibles, la qual cosa va donar lloc a menys enllaços d'hidrogen.Això redueix la resistència al flux de la substància, donant lloc a una menor viscositat.
Val la pena assenyalar que, tot i que sol haver-hi una relació inversa entre la viscositat i la temperatura d'HPMC, no sempre és així per a tots els tipus d'HPMC.La relació exacta entre la viscositat i la temperatura pot variar segons el procés de fabricació i el grau específic de HPMC utilitzat.
HPMC és una substància multifuncional àmpliament utilitzada en diverses indústries per les seves propietats espessidores i emulsionants.La viscositat de HPMC depèn de diversos factors, inclosa la concentració de la substància i la temperatura a la qual està exposada.En general, la viscositat de HPMC és inversament proporcional a la temperatura, el que significa que a mesura que la temperatura disminueix, la viscositat augmenta.Això es deu a l'efecte de la temperatura sobre els enllaços d'hidrogen i les interaccions moleculars de les cadenes de cel·lulosa dins de l'HPMC.
Hora de publicació: 08-set-2023