La carboximetilcel·lulosa (CMC), comunament coneguda com a goma de cel·lulosa, és un derivat versàtil i àmpliament utilitzat de la cel·lulosa. S'obté mitjançant la modificació química de la cel·lulosa natural, que normalment s'obté de polpa de fusta o cotó. La carboximetilcel·lulosa troba aplicacions en diverses indústries a causa de les seves propietats úniques com a polímer soluble en aigua. Aquests són els aspectes clau de la carboximetilcel·lulosa (CMC) o la goma de cel·lulosa:

1. Estructura química:
   • La carboximetilcel·lulosa es deriva de la cel·lulosa mitjançant la introducció de grups carboximetil a la columna vertebral de la cel·lulosa. Aquesta modificació millora la seva solubilitat en aigua i propietats funcionals.
2. Solubilitat en aigua:
   • Una de les característiques significatives de CMC és la seva excel·lent solubilitat en aigua. Es dissol fàcilment en aigua per formar una solució clara i viscosa.
3. Viscositat:
   • CMC es valora per la seva capacitat per modificar la viscositat de les solucions aquoses. Hi ha diferents graus de CMC disponibles, que ofereixen una gamma de nivells de viscositat adequats per a diverses aplicacions.
4. Agent espessidor:
   • A la indústria alimentària, CMC serveix com a agent espessidor en una varietat de productes com salses, amaniments, productes lactis i articles de fleca. Aporta una textura i consistència desitjables.
5. Estabilitzant i emulsionant:
   • CMC funciona com a estabilitzador i emulsionant en les formulacions alimentàries, evitant la separació i millorant l'estabilitat de les emulsions.
6. Agent d'enllaç:
   • En productes farmacèutics, CMC s'utilitza com a aglutinant en les formulacions de comprimits, ajudant a mantenir els ingredients de la tableta junts.
7. Agent de formació de pel·lícules:
   • CMC té propietats de formació de pel·lícules, el que el fa adequat per a aplicacions on es desitja una pel·lícula fina i flexible. Això es veu sovint a la indústria farmacèutica i cosmètica.
8. Fluids de perforació a la indústria del petroli i del gas:
   • CMC s'utilitza en fluids de perforació a la indústria del petroli i del gas per controlar la viscositat i la pèrdua de fluids durant les operacions de perforació.
9. Productes de cura personal:
   • En articles de cura personal, com ara pasta de dents, xampús i locions, CMC contribueix a l'estabilitat del producte, la textura i l'experiència sensorial general.
10. Indústria paperera:
    • CMC s'utilitza a la indústria del paper per millorar la resistència del paper, millorar la retenció de farcits i fibres i actuar com a agent d'encolat.
11. Indústria tèxtil:
    • En tèxtils, el CMC s'utilitza com a espessidor en processos d'impressió i tenyit.
12. Aprovació normativa:
    • La carboximetilcel·lulosa ha rebut l'aprovació reguladora per al seu ús en indústries alimentàries, farmacèutiques i altres indústries. Generalment es reconeix com a segur (GRAS) per al consum.

Les propietats i aplicacions específiques de la carboximetilcel·lulosa poden variar segons el grau i la formulació. Els fabricants proporcionen fitxes tècniques i directrius per ajudar els usuaris a triar el grau adequat per a l'aplicació prevista.