Sempre que s'afegeixi una quantitat adequada d'èter de cel·lulosa de qualitat alimentària HPMC al menjar fregit, la ingesta d'oli en el procés de fregir es pot reduir considerablement, es pot reduir el contingut total d'oli del menjar fregit i el gust del producte fregit. es pot millorar, el cicle de canvi d'oli dels aliments fregits es pot allargar, es pot augmentar el rendiment del producte fregit i es pot reduir el cost de l'oli.
El menjar fregit és molt estimat pel públic pel seu sabor únic. No obstant això, en la dieta cada cop més saludable d'avui, els aliments fregits rics en greixos també fan que els consumidors desconfiïn.
Per descomptat, en l'aplicació específica de cada èter de cel·lulosa, els additius alimentaris només poden assolir una funció, per exemple, la metilcel·lulosa de qualitat alimentària (MC) i la hidroxipropilmetilcel·lulosa (HPMC) poden reduir eficaçment el contingut d'oli dels aliments fregits; La carboximetil cel·lulosa (CMC) de qualitat alimentària, utilitzada en productes lactis, pot millorar el gust i millorar l'estabilitat de la proteïna, utilitzada en el procés de cocció, pot controlar eficaçment el contingut d'aigua de la massa; La hidroxipropil cel·lulosa (HPC) de qualitat alimentària pot reduir eficaçment la quantitat de crema natural a la fórmula, mantenint un sabor suau i delicat, i adonar-se del concepte de consum d'aliments més saludables.
Els derivats de l'èter de cel·lulosa s'han utilitzat àmpliament a la indústria alimentària durant molt de temps. La modificació física de la cel·lulosa pot regular les propietats reològiques, la hidratació i les propietats de microestructura del sistema. Les cinc funcions importants de la cel·lulosa modificada químicament en els aliments són la reologia, l'emulsificació, l'estabilitat de l'escuma, la capacitat de controlar la formació i el creixement de cristalls de gel i la unió a l'aigua.
Ajudeu més de 20 tecnologies mundials de carn artificial a fer suport tècnic. Les cotitzacions de la borsa nord-americana estan dirigides principalment als gustos americans i europeus. La idea és bàsicament una càpsula vegetal estàndard, l'equip acoblant-se entre ells. El primer trimestre de l'any passat van fer una versió falsa de carn artificial. Estem intentant canviar de la producció de vectors al laboratori. Actualment, la carn artificial a l'estranger és de 140-150.000 iuans/tona, però el cost és relativament baix. La companyia guanyarà diners primer amb èter cel·lulòsic i després es preocuparà pels diners de la carn artificial. La part més difícil de la carn artificial és la cel·lulosa, i per a DuPont l'èter de cel·lulosa és el punt d'enganxar. L'empresa ven de 70.000 a 80.000 tones, també té un marge brut del 60%. Els equips més recents i avançats, els equips de Dow i Shin-etsu tenen 20 o 20 anys d'antiguitat, comprats a un proveïdor d'equips a Alemanya. La fórmula bàsica de la carn artificial és important.
Hora de publicació: 30-agost-2022